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昆明正宗四川火锅培训班

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昆明正宗四川火锅培训班

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    火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
     我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣
醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷。
    昆明顶正小吃培训部火锅师傅--周师傅,二十多年火锅,川菜经验,是我们成都顶正的高级培训师,曾经在各大星级酒店任厨师长多年,有着非常丰富的经验,苟师傅不仅厨艺精湛而且有着多年的开店指导经验,现已经成功帮助多名学员开店成都。昆明顶正小吃培训公司欢迎各大创业者的加入!
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